Faire cuire une soupe Oxtail

Pendant les jours de pluie, rien ne peut être aussi réconfortant que vous gâter dans un aliment chaud ou très chaud confort.Vous avez probablement déjà votre propre liste de «recettes d'hiver" à l'esprit, mais dans mon cas, rien ne peut battre une vieille recette ragoût que ma mère prépare toujours pendant les nuits froides, surtout maintenant que les vacances arrivent.

Je parle un très délicieux soupe de boeuf - oxtail soupe.Dans de nombreuses régions du monde, les gens sont venus avec différentes versions de ce plat.La mienne est une cuisson lente de style ancien qui est plutôt un long processus.Cependant, comme certains voudraient le mettre, «La patience est une vertu», et je vous assure que cette version de oxtail soupe sera vraiment la peine d'attendre.De plus, comme je vous l'ai dit, ceci est une vieille recette qui a déjà été testé depuis de nombreuses générations.

Maintenant, tant pour l'entretien;il est temps de faire démarrer les choses.

Avant de commencer la cuisson, vous devez d'abordpréparer tous les ingrédients nécessaires.

• 1 kilo de queue de bœuf, coupé en morceaux ou votre taille préférée
• 1 tasse de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 blancoignon, haché
• 4 gousses d'ail
• 5 tasses d'eau ou de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à café de sel( selon votre préférence)
• ¼ de cuillère à café de poivre( au goût)
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 feuille de laurier
• 1 bouillon de boeuf cube
• ½ cuillère à café de thym( ou basilic)
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 1 branche de céleri, en dés( pour plus de saveur)
• Parsley( pour le goût et la présentation)

1. 1
   bien enrober la queue de bœuf dans la farine qui est assaisonné avec du sel etpoivre .

   Fry sur feu moyen jusqu'à ce que brun doré.

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2. 2
   Égoutter sur une serviette en papier pour enlever excès d'huile.

   
   
   

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3. 3
   Dans la même poêle, faire revenir les oignons d'abord, puis l'ail( Ceci est pour éviter de brûler l'ail, ce qui pourrait donner la soupe un goût amer.)
   
   

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4. 4
   Ajouter dans la pâte de tomate, le thym, le laurier, le persil, le sel et le poivre au goût.

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5. 5
   Après cela, mettre la queue de bœuf dans la casserole et continuez de remuer jusqu'à ce que tout est bien mélangé .

   
   
   

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6. 6
   ajouter lentement l'eau et le cube de bouillon de boeuf( mais si vous utilisez déjà le bouillon de boeuf, on n'a pas besoin de mettre dans le cube) .

   
   
   

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7. 7
   Couvrir la casserole et braiser pendant trois à quatre heures, ou jusqu'à ce que la viande devient très tendre ou de tomber .

   
   
   

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8. 8
   Mettez dans les carottes et le céleri .

   Laisser mijoter pendant au moins cinq minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment souples pour mordre, puis servir.
   
   

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9. 9
   Vous pouvez mettre le persil sur le dessus pour ajouter la présentation .

   Le pain peut également compléter cette soupe très bien.
   
   

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10. 10
    Cette recette peut faire cinq à six portions.

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• Si vous voulez avoir une soupe plus savoureux, vous pouvez braiser la viande de queue de boeuf cuisson lente.De cette manière, vous autorisez la viande devienne tendre, et en même temps, faire ressortir la saveur extra-des os et la moelle.
• Juste au cas où vous ne pouvez pas trouver de la viande de queue de boeuf, vous pouvez le remplacer par des côtes courtes, veau viande ou du cou de boeuf, mais ne vous attendez pas à devenir aussi savoureux comme la soupe de queue de bœuf.
• Si vous souhaitez ajouter un coup supplémentaire à votre soupe, vous pouvez mettre en flocons de piment rouge ou le paprika.vin
• Rouge peut aussi être incorporé dans le bouillon de bœuf pour la saveur supplémentaire.(Ne vous inquiétez pas au sujet de la teneur en alcool. Il se dissout comme vous le faites cuire et seulement la saveur restera.)
• Mis à part le pain, les pommes de terre en purée peut aussi aller bien avec ce plat.

Combien coûte un kilo de queues de bœuf?

Je ne sais pas comment comprendre livres par rapport kilos- Un kilogramme est de 2,2 livres.

Oxtails prendre le temps de cuisson dans une cocotte-minute?

Temps de cuisson pour oxtail en utilisant une cocotte-minute

Brown le oxtail pendant 10 minutes en premier.Combinez le liquide à la queue de bœuf ainsi que les assaisonnements une fois que vous avez terminé le brunissement de la viande.Ajouter tout, mais les légumes et cuire pendant 40 minutes.Vous serez alors ajouter les légumes et faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la queue de bœuf vient facilement de l'os.

• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou post dans la section des commentaires ci-dessous.