Hogy a házi pie crust

pite kéreg egyfajtatészta, amely célja, hogy alapul szolgáljanak és a tulajdonos az összes többi összetevő egy pite.Ez általában vastag, és keményebb, mint a többi része a pite.Molding be különböző formák lehetséges, bár az alakja, hogy hasonlít egy sekély tálba ideális.

Vannak emberek, akik valóban érdekel a főzés, és csinálni, mint egy hobbi, vagy akár egy szakma.A kísérletezés és állandó gyakorlata kulcsfontosságú tökéletesítésére egy adott étel.Szívesen tanulás legalább az egyik módja annak, hogy egy házi készítésű pite héja, majd kísérletezni fajták onnan?

1. 1
   Készítsük el a következő összetevőket és anyagokat :

   Reklám

   1. 5 csésze liszt .
      All-purpose flour ideális használható, bár sima liszt tenne is.
   2. 1 evőkanál só .
   3. 1/2 csésze jeges víz vagy víz jégkockákat.
      A víz kell lennie hideg, ha nem, akkor tegye jeget.Ez lehetővé teszi, hogy a liszt alkotnak morzsákat.
   4. 2 evőkanál almaecetet.
      Ez növeli az általános ízét a héja.
   5. 1/2 blokk vaj .
      Ez szolgál az alapja a teljes íz a héja.
   6. péksütemények vágó.
   7. Bowl .
      Ez attól függ, hogy az alak azt szeretné, hogy a pite kéreg.Ebben a példában, tálban fog használni.
   8. gördülő mat & amp;vékony pite mat .

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
2. 2
   össze egy kevés vizet és ecetet egy tálba, és keverjük addig, míg vegyes teljesen .

   Reklám

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
3. 3
   Add hozzá a lisztet, a sót és a vajat .

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
4. 4
   Amint látod a keveréket alkotó kiegyensúlyozott tészta, adjunk hozzá egy kevés hideg vízzel .

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
5. 5
   gyúrjuk a tésztát folyamatosan és lassan adjunk hozzá egy kis vizet között .

   Célszerű, hogy egy evőkanál egy időben.Ha túl sok vizet, ez hátrányosan hat a textúra a tészta.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
6. 6
   Helyezze a tésztát a pie mat, és használja a gördülő mat gyúrjuk .

   Mold be egy hosszúkás, majd gurulni kezd, és dagasztás a tésztát a központtól.Mindig kezdje dagasztás a központtól, hogy csökkentse a repedések.Ha repedések lépnek fel, csak hogy egy kis mennyiségű vizet a megrepedt rész, és gyúrjuk újra.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
7. 7
   Helyezze a tésztát a tálba, és penész ez .

   Akkor formázáshoz csipkedte a szélén a tészta következő szélén a tálba.Ez ad kialakítás a pite héja.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
8. 8
   Tedd fagyasztóba legalább 30-45 percig, majd ez kész .

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem

Elkészítési idő: 1 óra, 15 perc

egyik technikákannak érdekében, hogy a pelyhes pie crust használata nagyon hideg vajat.Szelet a vajat kockákra és fagyassza legalább 15 percig, a legjobb, ha fagyasztott több mint egy óra vagy egy éjszakán át.

Hozzávalók:

• 1 csésze( 8 uncia vagy 2 rúd) sótlan vaj, nagyon hideg, vágjuk ½ inch kockákra
• 2 ½ csésze minden célra alkalmas liszt és extra gördülő
• 1teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 6-8 evőkanál jeges víz

módszer:

1. 1
   össze só, cukor, liszt és egy élelmiszer-feldolgozó.

   Pulse keverni.Add a vaj és a pulzus hat-nyolcszor, amíg a keverék hasonlít egy durva élelmiszer, borsó nagyságú darab vaj.Hely 1 evőkanál jeges vizet egy időben, a pulzus, amíg a keverék kezd összetapadnak.Ez mindig készen csípje a tésztában, és összetapadnak.Ha a tészta nem tartja össze, hogy egy kicsit több vizet majd impulzus.Emlékezni kell, hogy túl sok víz miatt a héja kemény.

   Reklám

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
2. 2
   Vegye ki a tésztát a gép, és tegye a halom egy tiszta felületre .

   Ha inkább úgy, hogy több leveles, törni a tésztát az asztalra a sarkát a tenyér párszor.Ez egyengeti vajat rétegek között a lisztet, és így okoz a kéreg, hogy pelyhes.Penész a tésztát elegyet 2 lemezt.Meg kell tudni, hogy a kis darabokat a vajat a tésztát.Ezek a bitek vaj teszi a kéreg pelyhes.Megszórjuk egy kis mennyiségű lisztet a korongok körül majd a csomag mindegyik egy műanyag csomagolást.Hűtőszekrényben legalább 1 óra, maximum 2 napig.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
3. 3
   Vegye ki az egyik lemez a hűtőszekrényből .

   Legyen beállítva szobahőmérsékleten körülbelül 5-10 percet, hogy tompítsa elég ahhoz, hogy gördülő könnyebb.Sodrófa, roll egy meglehetősen lisztbe felület a 12-es kört, mintegy 1/8 hüvelyk vastag.Ha az egérmutatót a tészta, hogy ha a tészta ragasztható felületen.Ha szükséges, hogy egy pár szór liszt alatt a tészta, hogy elkerüljék ragasztás.Helyezzük rá a 9-es pie lemez.Enyhén nyomja meg a pite tésztát le oly módon, hogy egy vonalba az oldalán és alján a pite lemez.Használjon egy pár konyhai ollóval vágja a tésztát belül ½ inch a széle pite étel.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
4. 4
   Top a pite tömések, ahogy szeretné .

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
5. 5
   Roll ki a második tésztakorong mint korábban .

   Place el azt a tetején a pite tölteléke.Pinch alsó és felső tészta lemezek erősen össze.Vágja ki a felesleges tésztát a konyha olló, és hagyjuk ¾ inch lelógó.Fold szélén a felső része a tészta alatt és több mint a széle az alsó darab tésztát megnyomása előtt őket össze.Fuvola a széleket egy villa segítségével, vagy a hüvelyk- és mutatóujjával.Pontszám tetején a pite a négy 2 inch hosszú vágást, hogy a gőz távozhasson a főzés pite.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem

Hozzávalók:

• ½ csésze mandula liszt vagy finomra őrölt mandula előfőzött
• 2 csésze mindenreliszt, plusz extra a gördülő
• 1 teáskanál só
• 1 csésze( 2 rúd) sótlan vaj, nagyon hideg, vágjuk ½-es kockákra
• 6-8 evőkanál jeges vizet
• 1 púpos teáskanál barnacukor

1. 1
   kövesse az utasításokat, az All-Butter kéreg Pate Brisee, de használja a fentiekben felsorolt ​​alkotórészeket .

   azonban hozzá őrölt mandula együtt a sót, a cukrot és a liszt említett fenti 2. lépésben.

   Reklám

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem

1. 1
   Ha egy recept igényel elősütött kéreg, mint például aesetében puding torták, tegyenek meg mindent a fenti lépéseket megelőzően üzembe a tömések .

   Freeze a kéreg egy fél órát, minimum.Ez egy fontos lépés.Ellenkező esetben a kéreg csúszik le az oldalán.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
2. 2
   előmelegítjük a sütőt 350 fok .

   Ha a pite kéreg hűteni, sorban a fenyő kéreg zsírpapír, pergamenre, vagy alufóliával.Töltse legalább 2/3 pite súlyok, mint a rizs, száraz bab, vagy rozsdamentes acélból készült pite súlyok.Süssük a súlyokat, körülbelül 20 perc.Vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk hűlni néhány percig, majd óvatosan távolítsa el a pite súlyok.Piszkálni kis lyukak alján pite kéreg egy villa segítségével, majd tegye vissza a sütőbe nélkül a súlyokat.Főzzük még 10 percig, amíg a kéreg fordul arany.Teljesen hideg kitöltése előtt.Szükség lehet, hogy lezárja a szélén a pite alufóliával, ha meg akarja sütni.Ez az, hogy a széleket égetnek vagy kiszáradt.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem

Hozzávalók 1 dupla kéreg 9-es vagy 10-es pite:

• 1 teáskanál só
• 2½ csésze mindenre alkalmas liszt
• ¾ csésze( fél és egy bot) sózatlan vaj, hűtött, vágva ¼ hüvelykes kocka
• 2 evőkanál cukor
• 6-8 evőkanál jeges víz
• ½ csésze minden növényi zsiradékot( 8 evőkanál)

módszer:

1. 1
   össze sót, a cukrot és a liszt egy élelmiszer-feldolgozó majd impulzus keverni .

   Add hozzá a vajat és a pulzus négyszer.Tedd a rövidülés evőkanál méretű darabokat és pulzus négy vagy több alkalommal.A keverék hasonlít egy durva kukoricadara a vajat darabokat nagyobb, mint a borsó.Megszórjuk 6 evőkanál jeges víz a liszt keveréket.Pulse több alkalommal.Ha csípje a morzsolódó tésztát, és ez tartja össze, ez annak a jele, hogy készen áll.Ellenkező esetben, ha a tészta nem tartja össze, adjunk hozzá egy evőkanál víz egy időben, lüktető után egyszer minden mellett, amíg a keverék kezd összetapadnak.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
2. 2
   Tegye a penész egy tiszta felületre .

   Osszuk a tésztát 2 golyó és lelapul őket 4-inch széles lemezeket.Nem túl gyúrjuk.Por a lemezeket enyhén a liszttel, majd csomagolja egyes műanyag és hűtőszekrényben legalább egy órát, legfeljebb 2 nappal elterjedni.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
3. 3
   után hűtés a tésztát a hűtőbe legalább egy órára, akkor vegye ki a gördülő .

   Ha túl kemény, hagyjuk állni egy másik 5-10 percig szobahőmérsékleten, mielőtt gördülő.Megszórjuk a felületet egy kis lisztet, hogy ne ragasztás.Lehet használni Tupperware tészta lapok, amelyeket a pite körökben már jelzett.Alkalmazni enyhe nyomást a gördülés során belülről kifelé a tésztát.Egyszer-egyszer meg kell finoman emelje alatt a tésztát egy tészta lehúzó.Ezzel elkerülheti, hogy ragasztás.Van egy nagy darabot a tésztából, ha tesz a pite csészében vagy pite ón fejjel lefelé a tésztából és a tésztát meghosszabbítja legalább 2 hüvelyk körül.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
4. 4
   Ha a tészta elérte a megfelelő méretet, hajtsa be a felét .

   Emelje fel a tésztát, és tedd, hogy a hajtogatott széle középvonalában a pite ón majd hajtsa.Ne nyújtsa ki a tésztát.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
5. 5
   Ha csak így egy pite kéreg, használjon egy pár konyhai ollóval vágja a tésztát ½ hüvelyk a pereme a tál .

   Tuck a kilógó tészta alá magát szélén a pite étel.Pinch át a szélén, hogy hozzon létre egy design.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
6. 6
   Ha még van egy dupla kéreg pite, kigurul a második lemez a tészta .

   Finoman helyezzük a tetejére a töltelék a pitét.Használja konyhai ollót a lelógó tésztát, amíg csak egy hüvelyk lógott.Fold szélén a felső darab tésztát és a túlzott szélén az alsó darabot a tésztából, majd nyomja össze őket.Fejezd be a dupla kéreg megnyomásával szélei a pite egy villa segítségével vagy az ujjvégek.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
7. 7
   használata éles késsel vágni szellőzők a tetején a pite kéreg .

   Ez lehetővé teszi gőz eltávozhasson, miközben a pite főzés.(Opcionális) Mielőtt a pontozást, akkor megkenjük a tetejét a tojás mosás.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem

Ez egy bevonat a pite.

1. 1
   Készítsük el a következő:

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem

• 1 hatalmas tojássárgája
• 1 evőkanál tejszín, fele-fele, vagy tej

1. 1
   Verte a tojássárgájaegyütt a tejszínt, és ecsettel a felületre a pite.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
   Reklám

• Ha problémája van ezekkel lépést, egy kérdést több segítséget, vagy postai úton a hozzászólások szakaszt alább.