30Jul

Fare il formaggio di una base fatta in casa Farmer

10 Parti: Istruzioni
formaggio fatto in casa Ulteriori
fatto in casa yogurt formaggio
Consigli
per fatta in casa formaggio yogurt
Homemade ricotta
fatta in casa mozzarella
fatta in casa mascarpone
fatta in casa Paneer ricotta
Tips & Tricks amp;Avvertenze
Commenti
. .. Più

Questo formaggio fresco è incredibilmente facile da fare e ricorda Qeuso Blanco, ricotta e ricotta.

Un semplice formaggio può essere effettuata riscaldando il latte aggiungendo un acido.Riscaldamento del latte aiuta a rompere le proteine ​​che separano in siero di latte e cagliata.A differenza di molti altri formaggi, nulla è necessario per questa ricetta ad eccezione del latte e acido.Il caglio e la base non sono necessari.Il formaggio è pronta da mangiare non appena la cagliata vengono rimossi dal siero.Non è necessaria una volta coltura a lungo.

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Contenuto
  • 1 Ingredienti & amp;Strumenti
  • 2 Istruzioni
  • 3 formaggio fatto in casa Ulteriori
  • 4 fatto in casa yogurt formaggio
    • 4.1 istruzioni
  • 5 Suggerimenti per fatta in casa formaggio yogurt
  • 6 Homemade Ricotta
    • 6.1 istruzioni
  • 7 fatta in casa mozzarella
    • Istruzioni 7.1
  • 8 fatta in casa mascarpone
    • 8.1 Istruzioni
  • 9 fatta in casa Paneer ricotta
    • 9.1 Istruzioni
  • 10 Tips & Tricks amp;Avvertenze
  • 11 Commenti

Ingredienti & amp;Strumenti

  • un gallone di latte
  • di limone o aceto
  • Una grande pentola
  • Grande ciotola
  • termometro
  • 2 Pint contenitori, ad esempiobarattoli
  • cucchiaio fessurato
  • opzionale: Formaggio panno
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Istruzioni

  1. 1
    pulire il piatto.
    Assicurarsi che il piatto è pulito.Eventuali resti influenzerà il gusto del formaggio finito.
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  2. 2
    riscaldare il latte.
    Importante: scaldare il latte lentamente!Riscaldamento del latte veloce causerà il latte a bruciare sul fondo della pentola.latte bruciato un sapore terribile.Non bruciare il latte.Scaldare il latte lentamente per 170 a 175 gradi Fahrenheit.Mescolare il latte di tanto in tanto.Questo processo può richiedere fino a un'ora, ma il tempo è valsa la pena.
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  3. 3
    Controllare la temperatura.
    Controllare la temperatura del latte frequentemente con un termometro.
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  4. 4
    Aggiungere il acido.
    Quando il latte è caldo è il momento di aggiungere un acido per forzare la cagliata e siero di separarsi.Utilizzare un intero limone per un litro di latte.Alternativamente, 4 cucchiai di aceto possono essere utilizzati al posto del limone.Indipendentemente da ciò, introdurre l'acido lentamente durante l'assunzione di pause per mescolare il composto.Si noterà che la parte inizia immediatamente.
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  5. 5
    Togliere dal calore.
    Togliere il composto dal fuoco.
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  6. 6
    Let set .
    Lasciare la pentola da solo per un po 'per permettere al siero di latte e cagliata di continuare separazione.Lasciare riposare per circa 10 minuti.
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  7. 7
    cucchiaio nella ciotola.
    Utilizzare la schiumarola per rimuovere la cagliata.Posizionare la cagliata in una grande ciotola o colino.
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  8. 8
    Premere verso l' siero di latte.
    Utilizzare il cucchiaio di premere più siero di latte fuori della cagliata.La durata è interamente a vostro gusto.Se si vuole il formaggio simile alla ricotta poi lasciare il siero di latte.Se si desidera qualcosa di simile a ricotta o Queso Fresco quindi premere il formaggio fino a che non è un po 'più secco.
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  9. 9
    opzionale : Strain
    con garza.Opzionalmente, è possibile legare la cagliata in panno di formaggio e appendere il formaggio per un paio d'ore.Il panno consentirà il siero per la tensione di cagliata e tessuti.formaggi più asciutti sono fatte attraverso questo metodo.
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  10. 10
    scorrere in vasi .
    Conservare il prodotto finale in vetro vasi o contenitori Mason.
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  11. 11
    Conservare in luogo fresco .
    Il formaggio manterrà fresco per un paio di settimane se si memorizza in frigo o in una fresca cantina o dispensa.
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  12. 12
    Godetevi !
    Questo formaggio è una grande diffusione sul pane tostato o quando mangiato dritto.
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formaggio fatto in casa Ulteriori

fatto in casa yogurt formaggio

Preparare i seguenti ingredienti:

Basta una pianura yogurt

Salt

tempo di preparazione è solo 5 cinque minuti prima di poter rendere il proprio formaggio yogurt fatto in casa.

istruzioni

  1. 1
    Ottenere una ciotola poi mettere su un colino cottura e un doppio strato di garza in esso .
    proprio come si sta mettendo un coperchio
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  2. 2
    farti yogurt poi versa nella ciotola in cui si colloca il garza
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  3. 3
    Dopo si versa lo yogurt, coprirlo poi metterlo in frigorifero e raffreddarlo durante la notte .
    Lo yogurt verrà scaricata durante la notte e al mattino tutto quello che verrà lasciato è formaggio fuso.In poche parole il sale per insaporire, ma non mettere troppo.Dopo aver aromatizzato con sale ora è possibile servire il formaggio yogurt fatto in casa e godere.
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Suggerimenti per fatta in casa formaggio yogurt

È possibile utilizzare il formaggio yogurt fatto in casa come sostituto di una maionese, panna acida e una crema di formaggio.Se non si dispone di una garza.È possibile sostituirlo con una federa o caffè filtro, basta assicurarsi che siano puliti come si sarà consumando il vostro formaggio yogurt fatto in casa.

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Homemade Ricotta

Preparare i seguenti ingredienti:

1/2 litro di un latte intero non pastorizzato( Ultra) latte

2 tazze di latticellorendere il proprio ricotta ci vorranno fino a 1 ore e mezza.Inoltre, prima di iniziare è necessario avere le seguenti cose da preparare: 1. Gomma Spatola

2. Termometro

3. Colander

4. elastico

5. scanalato cucchiaio o un

skimmer

6. Cheesecloth

7. casseruola, è possibile utilizzare anche una pentola.Se si dispone di una pentola di acciaio che sarà bello.

istruzioni

  1. 1
    Sciacquare prima la garza in una ciotola con acqua o acqua corrente di spremere l'acqua in eccesso quindi impostare il colino nel lavandino della cucina e piegare la garza in 2 strati eposizionarlo sul colino e coprire.
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  2. 2
    Scaldare una padella a fuoco medio-basso solo .
    Assicurarsi che la pentola non sarà così elevato da rendere l'ebollizione il latte.Versare il latte e latticello in padella.
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  3. 3
    Mescolare il latte e il latticello dalla padella e farlo per 5 minuti per loro di non scottarsi sul fondo della pentola quindi ottenere il termometro e usarloper controllare la temperatura è uguale o circa 100 gradi poi smettere di mescolare e lasciare caldo e indisturbati.
    Si noti che la temperatura del latte dovrebbe essere in grado di raggiungere è a 175 gradi Fahrenheit
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  4. 4
    per 10 o 15 minuti, il latte inizierà ispessimento su di essa superficie .
    Una volta che il 175 Fahrenheit è stato raggiunto, basta girare la testa e lasciarla per soli 5 minuti.
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  5. 5
    Utilizzare una schiumarola per raccogliere ma delicatamente la cagliata fuori del piatto poi inserirla nel colino con la garza che avete preparato in precedenza .
    evacuata dalla ricotta fino a 10 minuti nel colino poi raccogliere le estremità della garza e utilizzare l'elastico per legare in su.Ora appendere il pacchetto per voi a gocciolare l'umidità in eccesso poi lasciare che il formaggio appendere fino a 1 ora.
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  6. 6
    Dopo aver appeso il fascio, raschiare il formaggio e trasferirlo in una ciotola e subito servire o metterlo in frigo per usarlo fino a 4 giorni di tempo per godereil vostro ricotta fatta in casa.
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fatta in casa mozzarella

Effettuare la propria mozzarella è abbastanza facile ed ha il sapore favoloso.Hai solo bisogno di prepararsi per 10 minuti ad il suo tempo di cottura prenderebbe solamente fino a 20 minuti.Nel complesso, a 20 minuti soltanto prima di poter servire.Preparare i seguenti ingredienti:

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1/2 caglio Tablet

1/4 tazza fredda, deve essere senza cloro dell'acqua

1 gallone di latte( pelle, 1% o 2%)

2 cucchiaini di acido citrico

Salt

Istruzioni

  1. 1
    Ottenere una ciotola e versare acqua e caglio quindi mescolare fino a che è sciogliere .
    Posizionare una padella a fuoco medio poi versare il latte in padella e cospargere con un acido citrico e mescolate per 10 a 15 secondi.Scaldare il latte nel raggio di 88 gradi Fahrenheit fino a quando il latte inizierà a cagliare.
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  2. 2
    Mentre riscaldare il latte, aggiungere la soluzione caglio poi continuare a mescolare ogni pochi minuti( lentamente mescolando solo) fino a quando il latte raggiunge 105 gradi Fahrenheit, spegnere il fuoco esi vedrà lì alcune grandi cagliata che saranno separati dal siero.
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  3. 3
    Utilizzando un colino a maglia o un schiumarola.
    Basta raccogliere il cagliata e metterli in una ciotola e se lo trovate ancora liquido, lasciare per un paio di minuti.Ora, usare la mano per premere la cagliata e versare un po 'fuori del siero di latte.Posizionare la cagliata premuto per forno a microonde in alto per solo 1 minuto poi drenare l'eccesso di siero di latte.Utilizzare un cucchiaio per premere la cagliata a una forma palla finché si raffredda poi rimetterla a microonde due volte in 35 secondi ciascuno.Preparare il siero di latte e mettetelo in una padella con un calore medio( 157 gradi F.)
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  4. 4
    Una volta che è abbastanza fresco al tatto .
    Semplicemente impastare come la pasta fino a quando liscia e una volta che si può allungare il che significa che è fatto.Cospargere un po 'di sale usando un cucchiaino 1-2 nel formaggio, mentre si sta impastare esso.
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  5. 5
    Ricordate il siero di latte che si è riscaldato ?
    È sufficiente immergere il formaggio per qualche secondo appena per renderlo caldo e quindi flessibile.Tornare indietro poi allungare di nuovo per un lungo come corda poi piegare e tuffo fino a che non è flessibile.In modo che sia tuffo, stretch e dip.
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  6. 6
    Una volta che si può vedere il formaggio di essere lucido e liscio.
    creare una forma o di un registro o di qualsiasi forma che ti piace poi conservare in una soluzione di cucchiaini di sale 2 e una tazza di acqua e servire dopo.
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fatta in casa mascarpone

Prima di effettuare la propria Mascarpone( via italiana) è necessario pianificare questo anticipo di cui hai bisogno di refrigerazione per almeno 12 oreprima di poter utilizzare.Al momento della vostra mascarpone fatto in casa, che vorranno solo 15 minuti prima di poter servire.Preparare i seguenti ingredienti:

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un litro di panna

1/4 cucchiaino di acido tartarico Istruzioni

  1. 1
    Ottenere un grande e un mezzo casseruola dimensioni e versare la cremain padella mezzo quindi posizionare il pan mezzo alla grande vaschetta per effettuare una doppia pentola caldaia quindi riscaldare la crema ad una temperatura di 180 ° F .
    per pochi secondi solo allora rimuovere il calore e utilizzare un cucchiaio boschiva a mescolare per almeno 30 secondi.
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  2. 2
    Togliere la casseruola di medie dimensioni e continuare a mescolare fino a 4 minuti quindi aggiungere acido tartarico.
    Ora linea un telo doppio e nostra la panna e lasciare il mascarpone in un luogo fresco come la parte inferiore del frigorifero per 12 ore poi tagliato 4 9 pollici quadrati e uno aperto sul tavolo.
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  3. 3
    Utilizzare un grosso cucchiaio quindi ottenere 1/4 di mascarpone al centro e usarlo per servire il formaggio.
    Si può fare lo stesso per altri per servire con i tuoi amici o familiari.È possibile utilizzare il mascarpone fatto in casa per una settimana per godersi il proprio formaggio fatto in casa senza spendere in più.
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fatta in casa Paneer ricotta

Questo formaggio può anche essere aggiunto a qualsiasi dessert per dare sapore ricco e cremoso.Questa ricetta può servire fino a 2 persone, ma dipende la vostra preferenza a quante si vuole servire, basta raddoppiare le dimensioni degli ingredienti.La preparazione di questa ricetta si porterà fino a 15 minuti prima di poter solo servire.

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Ingredienti: 1 litro di latte intero, è possibile utilizzare un latte magro di avere basso contenuto di grassi

½ cucchiaino di acido citrico o un succo di limone

½ tazza di acqua calda

Istruzioni

  1. 1
    Versare il latte in una padella e fate bollire in mezzo di calore solo, quindi messo in acido citrico o il succo di limone in un mezzo bicchiere di vostra acqua calda.
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  2. 2
    Una volta che il latte comincia a bollire, la miscela di acqua o di limone e versarlo nella bollente latte.
    Continuate a mescolare e dedurre il calore fino a raggiungere il latte cagliato.
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  3. 3
    Togliere dal fuoco sulla separazione del siero di latte e cagliate .
    Prendi un panno di mussola o di garza per la tensione della miscela quindi tenere il pacchetto a un acqua corrente e premere l'acqua in eccesso.Mano il fascio fino a 20 minuti per drenare fuori.
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  4. 4
    Per ottenere come blocco paneer, semplicemente bloccare legare il panno poi metterlo sotto un pezzo pesante.
    Potrebbe essere un legno pulito o che è pesante poi tagliarla a tocchetti dopo e servire.Si può servire il formaggio paneer fino ad una settimana ma dipende da quanti che si consumerà.È possibile inserire il formaggio in eccesso per un frigorifero e lasciarlo nella parte centrale del frigo e servire dopo.
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A parte il formaggio detto che si può fare a casa.Ci sono centinaia di altre ricette di formaggio che si può fare il proprio e per ridurre il vostro assegno settimanale di acquistare quelli elaborati e si può anche misurare il gusto del formaggio fatto in casa.

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Tips & Tricks amp;Avvertenze

  • Non gettare che il siero di latte di distanza!Il siero ha un contenuto di nutrienti incredibile.Sarà un po 'amaro dall'acido, ma può essere usato per fare frittelle, limonata, e molti altri alimenti della cucina semplici.
  • Strain più per il formaggio più duro.Più lungo è il siero viene eliminato, più il formaggio sarà anche se la consistenza cremosa può essere perso.
  • Aggiungere le erbe.Condire il formaggio a piacere dopo la rimozione della cagliata dal siero.Io preferisco rosmarino fresco, ma tutti gli aromi davvero ottima con questo formaggio.
  • Salva rovinato latte.Questa ricetta è un ottimo modo per risparmiare il latte viziato.Il processo di riscaldamento sarà distruggere batteri nocivi in ​​modo che il formaggio è sicuro da mangiare.
  • In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.
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