Lag din egen Mustard

Gjør din egen sennep hjemme er utrolig enkelt fordi du bare trenger tre viktige ingredienser: sennep frø, vin eddik og sennep pulver.Det er ingen matlaging involvert - dette er en oppskrift på rå lime.

Du trenger ikke å være en gourmetkokk for å lage velsmakende versjoner av denne populære condiment hjemme fordi du kan fancy den opp ved å legge til ulike krydder og urter og du kan endre smaken bare ved hjelp aven annen type eddik eller en annen type sennepsfrø som base ingredienser.

Den eneste "vanskelige delen" om hele prosessen er at du må vente på sennep herde i 36 timer før den er klar til bruk som et krydder.

En bolle med hjemmelaget sennep

Monter:

• 2 små skåler for å blande
• En visp
• morter, krydder jeksel eller liten blender
• Glass lagring jar( s) med lokk

En enkel mørtel ogstampe

Det er tre grunnleggende typer sennep frø varianter å velge mellom -

• Hvit sennep er skaper en lys gul farge med en mild, men nippy smak
• Brown er spicier med en mørkere gul farge( ofte brukt i Dijon sennep oppskrifter) med en skarpere smak
• Black er bitter og spicier og resulterer i en mørk grønn sennep med en meget sterk smak.

Hvit Mustard Seed

Brown Mustard Seed

Svart Mustard Seed

Du kan bruke alle typer eddik i en sennep oppskrift, men disse forslagene fungerer best -

• Apple cider eddik for en fruktige, syrlig smaksopplevelse( går best med brune eller svarte sennepsfrø)
• balsamicoeddik for enveldig søt, men rik sennep( går best med brune eller svarte sennepsfrø)
• Beer eddik for en sennep som har et snev av øl( går best med brune og svarte sennepsfrø)
• Champagne eddik for en sværtsøt og lys sennep( går best med hvite sennepsfrø)
• Malt eddik for en sennep som er tung og veldig søt( går best med brune og svarte sennepsfrø)
• Pomegranate eddik for en søt, lett smak( går best med hvite sennepsfrø
• rødvinseddik for en tyngre, robust men likevel surt smak( går bra med alle typer sennep frø)
• ris eddik for en mindre eddik som smak( går best med hvit ogbrune sennepsfrø)
• Sherry eddik for en rik søt sennep med full body( går bra med alle sennep frø typer)
• hvitvinseddik for en lett, syrlig smak( går best med hvite og brune sennepsfrø)

et utvalg av Red Wine Vinegars

Basic Sennep oppskrift. Dette gir 1/14 kopper pasta.

• ¼ kopp sennep frø( etter eget valg)
• ¼ kopp tørr sennep pulver
• ½ kopp eddik
• ¼ kopp vann
• 1- ts salt

I enliten bolle visp sammen sennepspulver, eddik, vann og salt.Using den morter, krydder jeksel eller liten blender slipe sennepsfrø til de er sprukket og mashed Legg noen ekstra ingredienser.Bland blandingen i ett minutt eller til svært glatt.Hell i glassbeholder og la "kur" for tre days.Homemade sennep varer i ca tretti dager i kjøleskapet.Det er mange måter du kan lyst opp hjemmelaget sennep med urter og krydder.Til blandingen din vurdere å legge noen av følgende ingredienser i trinn 5. å lage din egen gourmet krydder

Bare visp alle ingrediensene sammen.

• En teskje honning gjør sennep søtere
• En strek eller to av paprika gir en røykfylt smak og en oransje farge
• en skvett søt pickle juice gir en rik søt smak
• en dash av gurkemeie gir din sennep en lys oransje farge
• Legg en ¼ teskje av japansk wasabi sennep for å lage en krydret grønn sennep
• en streklønnesirup skaper en Maple Sennep
• for å legge til en hvitløk smak legge ¼ ts hvitløkspulver
• Legg pepperkorn( rosa eller sort) for en pepret gourmet smak
• Legg tørket eller frisk estragon til mix ålage en klassisk fransk sennep

Apple Cider Eddik legger fylde og smak

Du kan bruke en food prosessor eller håndholdt blender å gjøre sennep, men ved hjelp av en morter gir prosessen med å lage din gourmet sennep en mer rustikk appell.Rå hvit honning er av høyere kvalitet og gir sennep en smidigere, tykkere konsistens.Sliping friske urter i en Magic Bullet eller lignende liten blender fungerer veldig bra for å lage sennep.Hvis sennep virker for klumpete, varme den i tretti sekunder i en mikrobølgeovn og deretter blande den igjen for å gjøre det mykere.Hvis du ønsker en sennep med en Grainer tekstur da ikke male sennepsfrø til glatt.Bare mos eller male dem før de er halv sprakk og dette vil gi krydder mer tekstur.

Ground frisk tarrogon bidrar til å skape estragon sennep.

• Hvis du har problemer med noen av disse trinnene, stille et spørsmål om mer hjelp, eller legge i kommentarfeltet nedenfor.