A face brânză o bază de casa Farmer

Această brânză proaspătă este incredibil de ușor de făcut și amintește de Qeuso Blanco, Ricotta, și brânză de vaci.

O brânză simplu poate fi făcută prin încălzirea laptelui apoi adăugarea unui acid.Încălzirea laptelui ajuta la descompunerea proteinelor care separă în zer și unt.Spre deosebire de multe alte brânzeturi, este nevoie de nimic pentru această rețetă, cu excepția laptelui și acid.Cheagul și bază nu sunt necesare.Brânza este gata să mănânce imediat ce cheagurile sunt scoase din zer.Un timp îndelungat nu este cultura necesară.

Ingrediente & amp;Unelte

• Un galon de lapte
• de lamaie sau otet
• Un mare vas
• castron mare
• Termometru
• 2 Pint Containere, de exborcane mason
• Fante lingură
• Opțional: stofa Brânză Instrucțiuni

1. 1
   curatati oala.

   Asigurați-vă că potul este curat.Resturile va afecta gustul brânzei finite.

   Anunț

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Cald lapte.

   Important: se încălzește laptele încet!Încălzirea rapid de lapte va determina laptele să ardă în partea de jos a vasului.lapte ars are un gust teribil.Nu arde laptele.Se încălzește laptele lent până la 170 până la 175 de grade Fahrenheit.Se amestecă laptele ocazional.Acest proces poate dura până la o oră, dar timpul este în valoare de ea.

   Anunț

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   Verificați temperatura.

   Verificați temperatura laptelui frecvent cu un termometru.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
4. 4
   Adauga de acid.

   Atunci când laptele este cald este timpul pentru a adăuga un acid pentru a forța cheagurile și zer să se separe.Utilizați o intreaga lamaie pentru un galon de lapte.În mod alternativ, 4 linguri de otet poate fi folosit în loc de lamaie.Indiferent, introduce acidul încet în timp ce lua pauze pentru a se agită amestecul.Veti observa ca incepe imediat diferitelor straturi.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
5. 5
   Scoateți din de căldură.

   Se îndepărtează amestecul de căldură.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
6. 6
   Let set .

   Lăsați oala singur pentru un timp, pentru a permite zerul și cheagurile pentru a continua separare.Lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 10 minute.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
7. 7
   lingură în bol.

   Utilizați spumiera pentru a elimina cheagurile.Se pun într-un castron cheagurile mare sau filtru de impurități.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
8. 8
   Apăsați în afară din zer.

   Utilizați lingura pentru a apăsa mai mult zer din cheagurile.Durata este în întregime până la gustul tau.În cazul în care doriți brânză similare cu brânză de vaci, apoi lăsați zer.Dacă doriți ca ceva similar cu ricotta sau Queso Fresco, apoi apăsați brânză până când acesta este un pic mai uscat.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
9. 9
   Opțional : Tulpina

   cu Fase.Opțional, puteți lega cheagurile în pânză de brânză și atârnă brânză timp de câteva ore.Cârpa va permite zerul să strecurați din cheagurile și pânză.brânzeturi secetoase sunt realizate prin această metodă.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor Slide
10. 10
    în borcane .

    se păstra produsul final din sticlă mason borcane sau recipiente.

    A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
11. 11
    A se păstra într-un loc răcoros .

    brânza va păstra în stare proaspătă timp de câteva săptămâni, în cazul în care se păstrează în frigider sau într-o pivniță rece sau cămară.

    A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
12. 12
    Enjoy !

    Aceasta branza este o mare răspândire pe pâine prăjită sau atunci când mâncat drept.

    A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

Se prepară din următoarele ingrediente:

Doar un simplu iaurt

Sare

timp de preparare este de numai 5 5 minute înainte de a putea face propria brânză de iaurt de casă.

Instrucțiunea

1. 1
   Ia un castron, apoi pune pe un filtru de gătit și un strat dublu de tifon in ea .

   La fel ca tine plasarea unui capac

   Anunț

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Ia-te în iaurt, apoi se toarnă în castron în cazul în care vă plasați cheesecloth

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   După ce se toarnă iaurt, să-l acopere apoi pune-l într-un frigider și se răcește peste noapte .

   Iaurtul va fi scurs peste noapte și de dimineață, tot ce va fi lăsat este răspândit brânză.Pur și simplu pune sare la gust, dar nu pune prea mult.După ce ați aromat cu sare, puteți servi acum brânză de iaurt de casă și să se bucure.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

Puteți utiliza brânză iaurt de casă ca substitut pentru maioneza, smantana si o cremă de brânză.Dacă nu aveți un cheesecloth.Puteți să-l înlocuiască cu un caz de pernă sau filtru de cafea, doar asigurați-vă că acestea sunt curate pe măsură ce va fi consumatoare de brânză iaurt de casă.

Se prepară din următoarele ingrediente:

1/2 galon de un lapte integral nu pasteurizat( Ultra) lapte

2 Cupe de lapte bătutceea ce face propria brânză ricotta va dura până la 1 oră și jumătate.De asemenea, înainte de a începe trebuie să aveți următoarele lucruri pentru a prepara: 1. cauciuc Spatulă

2. Termometru

3. Strecurătoare

4. Banda de cauciuc

5. Fante lingură sau o

6. Fase

7. sos de tigaie, ai putea folosi, de asemenea, o oală.Dacă aveți un vas inoxidabil, care va fi frumos.

Instrucțiunea

1. 1
   Se va spăla mai întâi tifon pe un vas cu apă sau cu jet de apă decât stoarce excesul de apă, apoi setați strecurătoare în chiuvetă de bucătărie și ori tifon în 2 straturi șipuneți-l pe strecurătoare și să le acopere.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Se încălzește o tigaie la foc mediu-scăzut doar .

   Asigurați-vă că tava nu va fi atât de mare pentru a face fierbe lapte.Se toarnă laptele și laptele bătut în tigaie.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   Se amestecă laptele și laptele bătut din tigaie și fă-l timp de 5 minute, pentru ca aceștia să nu se ars pe fundul vasului ajunge apoi termometrul și folosiți-lpentru a verifica temperatura este de la sau în jurul valorii de 100 de grade, apoi opri agitare si se lasa cald și netulburată.

   Rețineți că temperatura laptelui ar trebui să poată să ajungă este la 175 grade Fahrenheit

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
4. 4
   Timp de 10 sau 15 minute, laptele va începe de îngroșare pe ea de suprafață .

   Odată ce 175 Fahrenheit a fost atins, rândul său, doar de pe cap și se lasă timp de numai 5 minute.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
5. 5
   Utilizați un skimmer pentru a CASTIGA, dar ușor cheagurile din oală, apoi puneți-l în strecurătoare cu tifon ați pregătit mai devreme .

   Lăsați-o să se scurgă din ricotta până la 10 minute în strecurătoare dvs., atunci aduna capetele și de a folosi tifon banda de cauciuc pentru a le lega.Acum atârnă pachetul pentru tine să se scurgă excesul de umiditate, apoi lăsați brânza închide până la 1 oră.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
6. 6
   După agățat mănunchiul, racla brânza și se transferă într-un castron si imediat serveste-l sau pune-l în frigider să-l utilizați până la 4 zile pentru a se bucuraricotta dvs. de casă.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

Efectuarea propria brânză mozzarella este destul de ușor și are gust fabulos.Trebuie doar să se pregătească timp de 10 minute ad timpul său de gătit pe care ar dura doar până la 20 de minute.Per total, 20 de minute doar înainte de a putea servi.Se prepară din următoarele ingrediente:

1/2 cheagul tableta

1/4 ceasca rece, trebuie să fie fără clor

1 lapte galon( piele, 1% sau 2%)

2 lingurite de acid citric

Sare

Instrucțiuni

1. 1
   Ia un castron și se toarnă apă și cheagului apoi se amestecă până când se dizolvă .

   Puneți o tigaie la foc mediu, apoi se toarnă laptele în tigaie și să stropească cu un acid citric și se amestecă timp de 10 până la 15 capete de acuzare.Se încălzește laptele în termen de 88 de grade Celsius până când laptele va începe să se coaguleze.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   În timp ce încălzirea laptelui, se adaugă soluție cheagului apoi păstrați pe agitare la fiecare câteva minute( sub agitare lentă, numai), până când laptele ajunge la 105 de grade Fahrenheit, opriți căldura șiveți vedea acolo niște coagulului mari care vor fi separate de zer.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   Folosind o sită cu ochiuri sau o spumiera.

   Pur și simplu scoop cheagurile și puneți-le într-un castron și, dacă ați găsit încă lichidă, se lasă timp de câteva minute.Acum, folosiți mâna pentru a apăsa cheagurile și se toarnă pe niște zer.Se pune cheagurile presat cu microunde pe mare timp de numai 1 minut apoi se scurge excesul de zer.Utilizați o lingură pentru a apăsa cheagurile într-o formă de sfere până se răcește, apoi puneți-l înapoi la microunde de două ori în fiecare 35 de secunde.Se prepară zer și puneți-l într-o tigaie cu un foc mediu( 157 grade F)

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
4. 4
   Odată ce este suficient de rece pentru a atinge .

   Pur și simplu l framanta cum ar fi aluat până la neted și odată ce se poate intinde ceea ce înseamnă că se face.Se presara putina sare folosind o linguriță la 1 la 2 în brânză în timp ce o frământare.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
5. 5
   Amintiți-vă de zer pe care le-ați încălzit ?

   Pur și simplu dip brânză timp de câteva secunde, doar pur și simplu pentru a face cald și apoi pliabilă.Ia-l înapoi, apoi întinde din nou într-o lungă ca și coarda apoi ori și sunt îmbibate până când este maleabil.Astfel că este dip, se întind și sunt îmbibate.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
6. 6
   După ce puteți vedea brânza să fie strălucitor și neted.

   Asigurați-o formă sau un jurnal sau la orice formă doriți, apoi se păstrează într-o soluție de sare de 2 lingurite si o cana de apa si se serveste dupa.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

Înainte de a face propria brânză mascarpone( cale italiană) trebuie să planificați acest lucru înainte ca ai nevoie de refrigerare timp de cel puțin 12 oreînainte de a putea utiliza.La a face brânză Mascarpone de casă, va dura doar 15 de minute înainte de a putea servi.Se prepară din următoarele ingrediente:

Un sfert de litru smântână grele

1/4 linguriță de acid tartric Instrucțiuni

1. 1
   Ia-o mare și o tigaie sos de mărime medie și se toarnă cremaîn tigaie mediu, apoi puneți tava medie la tigaie mare pentru a face o tigaie dubla cazan apoi se încălzește crema până la o temperatură de 180 de grade F .

   timp de câteva secunde, doar apoi scoateți căldura și de a folosi o lingură impadurita să-l agite cel puțin 30 de secunde.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Scoateți cratiță mijlocii și să păstreze pe agitare timp de până la 4 minute, apoi se adaugă acid tartric.

   Acum, linia o cârpă brânză dublu și a noastră crema și se lasă mascarpone într-un loc răcoros, cum ar fi partea de jos a frigiderului, timp de 12 ore, apoi se taie 4 9 inch pătrate și unul deschis pe masă.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   Utilizați o lingură mare pentru a primi apoi 1/4 al mascarpone la centru și să-l utilizați pentru a servi de brânză.

   Puteți face același lucru la altul pentru a servi cu prietenii sau membrii familiei.Aveți posibilitatea să utilizați brânză mascarpone de casa pentru o săptămână să se bucure de propria brânză de casă, fără cheltuieli suplimentare.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

Această brânză poate fi, de asemenea, adăugat la orice desert pentru a da gust bogat si cremos.Aceasta reteta poate servi de până la 2 persoane, dar depinde de preferințele dvs. pentru cât de multe pe care doriți să servească, doar dublu dimensiunea ingredientelor.Prepararea aceasta reteta v-ar dura până la 15 minute înainte de a putea doar servi.

: 1 litru lapte integral smântână, aveți posibilitatea să utilizați un lapte sărac pentru a avea conținut redus de grăsime

½ linguriță de acid citric sau un suc de lămâie

½ cana de apa calda

Instrucțiuni

1. 1
   Se toarnă lapte într-o tigaie si se pune la fiert la foc mediu numai, apoi se pune în acid citric sau sucul de lamaie intr-o jumatate de cana de apa calda.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Odata ce laptele incepe sa fiarba, amestecul de apă sau de lămâie și se toarnă în lapte de fierbere .

   Continua agitare și deduce căldură până când atinge laptele coagulat.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   scoate din căldura la separarea zerului și brânza de vacă .

   Ia-o pânză de muselină sau cheesecloth pentru tensionarea amestecul, apoi țineți pachetul la o apă curentă și apăsați excesul de apă.Mână mănunchiului până la 20 de minute pentru a se scurge afară.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
4. 4
   Pentru a realiza ca și blocul de paneer, pur și simplu bloc cravată pânză, apoi puneți-l sub o piesă grea.

   Ar putea fi un lemn curat sau orice care este greu apoi se taie în bucăți, după și servi.Se poate servi brânză paneer de până la o săptămână, dar depinde cât de mulți care se va consuma.Puteți plasa în exces brânză la un frigider și lăsați-l în partea de mijloc a frigiderului si serveste-l dupa.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
   Anunț

În afară de brânză menționat că se pot face la domiciliu.Există sute de alte rețete de brânză pe care le puteți face propria dvs. și pentru a reduce alocația săptămânală de cumpărare și cele procesate, puteți măsura, de asemenea, gustul de brânză de casă.

• Nu arunca că zer departe!Zerul are un conținut nutritiv incredibil.Acesta va fi un pic amar de acid, dar poate fi folosit pentru a face clătite, limonadă și multe alte alimente simple de bucătărie.
• Tulpina mai lung pentru brânză mai greu.Cu cât mai mult de zer este drenat, cu atat mai greu brânza va fi, deși textura cremoasă poate fi pierdut.
• Adăugați ierburi.Sezon brânză gust după îndepărtarea cheagurile de zer.Prefer rozmarin proaspat, dar orice condiment are un gust minunat cu această brânză.
• Salvați lapte stricat.Aceasta reteta este o modalitate foarte bună de a economisi lapte rasfatat.Procesul de încălzire va distruge bacteriile dăunătoare, astfel încât brânza este sigur să mănânce.
• Dacă ai probleme cu oricare dintre acești pași, pune o întrebare pentru mai mult ajutor, sau post în secțiunea de comentarii de mai jos.